視覚、聴覚に比べて謎の残る嗅覚。400種類ほどの嗅覚受容体でどうしてこれだけの香りを判別できるのか。受容体の少ないイルカと、多いゾウの違いはどこにあるのか？ 生物の進化と合わせて、科学者たちがたどり着いた嗅覚の現状とは。 久しぶりの岩波科学ライ…