コロナで大打撃を受けた飲食業界だが、日本人にとって外食はどうして特別なのか。寿司・天ぷら・蕎麦に始まり、今日ではファミレス、ラーメン、アジア料理などB級グルメが幅広く食べられる。日本人の食欲を原点に、食を提供する料理人たちの人生を追う。 和…